许鸿飞从事雕塑艺术创作三十多年，创作了一系列雕塑作品。其凸显个人艺术风格的“肥女”系列作品，动静结合，以诙谐、幽默的雕塑语言，雕刻人们喜闻乐见、趣妙横生的生活情景，作品深受人们喜爱。
自2013年起举办个人雕塑世界巡展，相继在法国、澳大利亚、意大利、英国、新加坡、土耳其、美国、德国、奥地利、秘鲁、哥伦比亚、希腊、西班牙、古巴、日本、俄罗斯及国内共20多个国家及地区的重要美术馆和标志性广场成功举办43场个人雕塑展览。
与以往美术馆内严肃的陈列方式大相径庭地，艺术家突破性地将他的大型雕塑拉到了户外露天的广场里，让雕塑与不同肤色、不同信仰、不同年龄和文背景的群众平视、交流。让两者毫无距离地拥抱、亲吻。保守估计，经历43站，参观过他的展览约高达2000万人次。而近八年时间里，采访过许鸿飞的媒体超过200家，近千篇新闻报道，让通过电视、网络、报刊、杂志等媒体的途经接触他展览的人数更是无法估量。
《九天九夜》、《吻》、《飞花》、《童趣》、《三个女人》等多件经典代表作被中国国家博物馆、中国人民革命军事博物馆、中国美术馆、北京奥林匹克艺术中心、广东美术馆、浙江美术馆、刘海粟美术馆、希腊萨洛尼基市政府、西班牙萨拉曼卡市政府、马德里市政府、古巴哈瓦拉市政府、皇马足球俱乐部等政府、博物馆、机构收藏。
出版发行雕塑集：《许鸿飞——以雕塑的名义》、《胖雕塑》、《雕塑·连南——许鸿飞》、《许鸿飞雕塑·记事》、《大美文化——许鸿飞雕塑集》、《翡之随想》、《平民史诗——中国美术馆许鸿飞雕塑展》、《欢乐岭南——法国巴黎卢浮宫许鸿飞雕塑展》、《欢聚托斯卡纳》、《西西里的阳光》、《欢乐海岸》、《春肥大地》等。
2020年，许鸿飞开始艺术助力乡村振兴—许鸿飞雕塑艺术百村展，取得良好的社会影响。